Tag Archives: קורס בישול הודי

יום 45 – שיעור בישול אחרון

DSC_0022

icon-car.pngKML-LogoFullscreen-LogoGeoJSON-LogoGeoRSS-Logo
באגסו

loading map - please wait...

באגסו 32.244793, 76.332858

והמתכונים להיום :

ביריאני צמחוני –  veg biriani

אחת המנות האהובות ביותר.

כרובית, שעועית, אפונה, תפוח אדמה, גמבה, גזר, כוס מים, חצי כפית מלח. (כמויות לפי מה שאוהבים)

קורס בישול אצל ריטה באגסו

לבשל בסיר עד שיהיה רך.

בסיר לחץ מבשלים כוס אורז, כוס מים, רבע כפית מלח, חצי כף חמאה.

להכניס לבלנדר: רבע כוס מים, כף ג’ינג’ר, כף שום.

לטגן במחבט:

עלה דפנה, 3 כפות שמן, 2 ציפורן, 2 חתיכות קינמון בגודל 2 סנטימטר + תכולת הבלנדר.

קורס בישול אצל ריטה בבגסו

אחרי כמה דקות להוסיף רבע כפית פלפל שחור, רבע כפית פפריקה.

להכניס לבלנדר בצל קטן ו 2 עגבניות מבושלות ללא קליפה ולהוסיף למחבת.

קורס בישול אצל ריטה בבגסו

לאחר כמה דקות להוסיף למחבת את הירקות ואת האורז. לערבב טוב ולקראת סוף הבישול להוסיף כפית קוקוס.

קורס בישול אצל ריטה בבגסו

לסדר יפה בקערה ולהגיש.

קורס בישול אצל ריטה בבגסו

קורס בישול אצל ריטה בבגסו

קורס בישול אצל ריטה בבגסו

קורס בישול אצל ריטה בבגסו

מאטר פנייר – Matter Paneer

תבשיל אפונה וגבינת פניר

קורס בישול אצל ריטה בבגסו

קורס בישול אצל ריטה בבגסו

קורס בישול אצל ריטה בבגסומבשלים במחבט:

2 כפות שמן, 2 תרמילי הל שחור, חצי כפית גרעיני כוסברה, רבע כפית גרעיני כמון.

אחרי כמה דקות מוסיפים:

רבע כפית צ’ילי אדום, 1 בצל כתוש במכתש ועלי, 1 כף ג’ינג’ר, 1 כף שום.

אחרי כמה דקות נוספות מוסיפים:

2 עגבניות מעוכות במכתש ועלי, חצי כפית מלח, חצי כפית כורכום וקמצוץ פפריקה.

קורס בישול אצל ריטה בבגסו

חותכים לקוביות 300 גרם גבינת פניר (כתחליף אפשר להשתמש בגבינת חלומי או גבינת קאש) ולהוסיף למחבת.

להרתיח 1 כוס אפונה עד שיהיה רך ולהוסיף למחבת.

קורס בישול אצל ריטה בבגסו

אחרי כמה דקות של בישול לכבות את האש ולתת 15 דקות מנוחה ולקראת ההגשה ניתן להוסיף מעט שמנת מתוקה.

קורס בישול אצל ריטה באגסו

והופעה נוספת כקינוח

הופעה בבגסו

הופעה בבגסו

הופעה בבגסו

הופעה בבגסו



יום 44 – מוזיאון העם הטיבטי, האבקות ועוד בישולים וחלילים

DSC_0320


icon-car.pngKML-LogoFullscreen-LogoGeoJSON-LogoGeoRSS-Logo
מקלוד גאנג'

loading map - please wait...

מקלוד גאנג\' 32.242576, 76.321278

יום 44- מקלוד גאנג’ קוראת לי לסיבוב נוסף. ציירים על שפת המדרכה מציירים ציורים מסיפורי בודהה

בין באגסו למקלוד גאנג
בין באגסו למקלוד גאנג

בודהה טנטרי

בודהה טנטרי

ואני גם מבקר נגר שמעביר שיעורי נגרותפיסול לישראלים

שיעורי נגרות במקלוד גאנג'

שיעור נגרות במקלוד גאנג'

דלאי למה, ממשלת טיבט בגלות, טיבטים בכל מקום ושלטי “שחחרו את טיבט”  הובילו אותי למוזאון הטיבטי. אז קצת על טיבט:

דגל טיבט

טיבט

טיבט נמצאת באסיה ובגובה 4900 מטר, מכונה “גג העולם”.  סין טוענת שטיבט הייתה להלכה חלק בלתי נפרד מסין מאז שושלת יואן לפני שבע מאות שנה, אך ממשלת טיבט בגלות חולקת בשאלה מתי הפכה טיבט לחלק מסין וכן בנוגע ללגיטימיות של הכללת טיבט בסין.  סין כמדינה בעלת משטר דיקטטורי קומוניסטי, משתמשת בכוח ואלימות לדכא את הטיבטים המהווים “סכנה” עבור המשטר. מכאן, נאלצו טיבטים רבים כולל ה”דלאי למה” לברוח מטיבט דרך רכס ההימליה  אל עבר הודו. רבים מתו מקור ורעב בדרכם הקשה להודו ואלו שהגיעו ושרדו, מחכים ליום שיחזרו לארץ מולדתם תחת ריבונות טיבטית עצמאית. הטיבטים הדוגלים בהפגנות לא אלימות פונים לצורה הקיצונית ביותר, התאבדות בשרפה.

ממוזיאון טיבט במקלוד גאנג'

מוזיאון טיבט במקלוד גאנג'

מוזיאון טיבט במקלוד גאנג'

מוזיאון טיבט במקלוד גאנג'

מוזיאון טיבט במקלוד גאנג'

מוזיאון טיבט במקלוד גאנג'

DSC_0253

מזועזע מהתמונות ומהסיפורים אני מתחיל לחזור חזרה שלפתע אני שומע מוזיקה חזקה והמולת אנשים. אני מתקדם לכיוון המוזיקה ושהגעתי, הופתעתי למצוא את עצמי בעיצומה של תחרות האבקות!

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

האבקות הודית במקלוד גאנג'

ואחרי מופע מרהיב כזה אפשר ללכת לבשל :)

היום בקורס למדנו להכין שאהי פנייר- רוטב עשיר עם גבינת פניר, ג’ירה רייס- אורז עם כמון, ודאל פריי- עדשים אדומות.

דאל פרייDal Fry-

מטגנים במחבת:

2 כפות שמן
1 כפית זרעי כוסברה
1 כף ג’ינג’ר
קמצוץ צ’ילי אדום
בצל אחד
2 עגבניות חתוכות
חצי כפית כורכום
חצי כפית מלח

אחרי כמה דקות מוסיפים:

1 כוס עדשים אדומות קטנות
3 כוסות מים.

מבשלים עד שמוכן.

דאל פריי

דאל פריי

שאהי פנייר – Shahi Paneer

מכניסים לבלנדר:

1.5 כף ג’ינג’ר
2 כפיות שום
רבע כוס מים

מטגנים במחבת:

1.5 כפות שמן
4 חתיכות של קינמון כל אחת 2 סנטימטר
3 תרמילי הל
2 עלי דפנה

אחרי כמה דקות מוסיפים 2 מקלות ציפורן ואת תכולת הבלנדר.

מכניסים לבלנדר:

1 בצל שבושל 10 דקות במים רותחים
3 שקדים
3 קשיו
1 כף זרעי מלון
1 כף מים
2 עגבניות מבושלות ללא קליפה

להוסיף רבע כפית פלפל שחור למחבת ולהוסיף את תכולת הבלנדר

אחרי כמה דקות להוסיף

קמצוץ כורכום וחצי כפית מלח
300 גרם גבינת פנייר חתוכה לקוביות
חצי כוס חלב
50 גרם פניר מגורד לתוך רבע כוס חלב
1 כף חמאה
1 כף שמנת מתוקה

לצמצם מעט ולפני ההגשה להוסיף כף שמנת מתוקה.

קורס בישול אצל ריטה

קורס בישול אצל ריטה

קורס בישול אצל ריטה

קורס בישול אצל ריטה

קורס בישול אצל ריטה

קורס בישול אצל ריטה

קורס בישול אצל ריטה

קורס בישול אצל ריטה

ג’ירה רייס – Jeera Rice

להכניס לסיר:

1 כף שמן
1 כפית גדושה זרעי כמון

3 כוסות אורז

חצי כפית מלח

אחרי כמה זמן להוסיף 6 כוסות מים.

קורס בישול אצל ריטה

קורס בישול אצל ריטה

אחרי שיעור הבישול נפרדתי מלורה ורבקה שעזבו לרישיקש ואני המשכתי לשיעור חליל נוסף. ואחרי השיעור להופעה נוספת.

הופעה בבגסו

הופעה בבגסו